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食譜可以減糖嗎？分享幾種常見的砂糖替換品與注意事項

標籤: 烘焙科學, 糖, 糖化反應, 黑糖, 蜂蜜, 楓糖, 海藻糖, 棕梠糖, ... 但是糖對於打出細緻、穩定的蛋白霜有重要的功用，無法直接用蜂蜜、楓糖取代。

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