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海綿蛋糕 酵母
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108 年度07705 烘焙食品─西點蛋糕丙級技術士 ...
24. (1) 不需要使用酵母的烘焙產品是?①重奶油蛋糕②麵包③饅頭④包子。 25. (2) 下列何種蛋糕在烘焙時不可擦防粘油脂?①重奶油蛋糕②天使蛋糕③輕奶油蛋糕④海綿蛋糕。
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