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海綿蛋糕 酵母
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海綿蛋糕:簡介,製作原理,用料配方,菜品特色,營養價值,做法, ...
海綿蛋糕 是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣,加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心,因為其結構類似於多孔的海綿而得名,在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕。
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