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海綿蛋糕戚風蛋糕口感
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磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕怎麼分? - 每日一冷
至於海綿蛋糕,則是將糖與蛋(蛋黃加蛋白)混合後加以打發(一般稱為「全蛋打發」),這時體積能膨脹3-4倍,而後才加入其餘材料烘烤。口感相較於磅蛋糕, ...
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