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牛油與奶油- 家事小札: 何幼旋 - AM730

有些食譜會要求用融化奶油(溫暖)，有的取用小量為增加蛋糕風味及柔嫩度(如海綿蛋糕、傳統做法的瑪德蓮小蛋糕等)；有的取用大量，甚至將奶油煮至焦香、 ...

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