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神田魂：日本料理精髓的思考 - Google 圖書結果

容易引起對流的網子那麼取高湯時要用什麼樣的鍋子才好呢? ... 在北方冰冷海底孕育成長,像一棵大樹般的羅白昆布。 ... 由此來推想,鍋底最好能接近圆形。

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