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海帶蛋白質
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味精- 维基百科,自由的百科全书
池田將其味道命名為「鮮味」(umami),并且注意到这样的鲜味是来源于谷氨酸的盐。為了證實是因谷氨酸离子而產生了這種鮮味,池田採用水提取和結晶的方法,從海带中分離 ...
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