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生鲜食品加工品质调控技术 - Google 圖書結果

动物活体保鲜过程中由于断食,其呼吸作用后的效果与植物类活体食品很相似。如:在螃蟹活体保鲜过程中发现,螃蟹需要不断消耗蟹黄来维持呼吸和生命。随着保鲜时间的延长, ...

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