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活締原理
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日本料理,為什麼要對活魚進行「活締」處理? - 資訊咖
作為美食愛好者,我這些年吃了不少美味佳肴,同時也把它們深入研究了一番。去年,我學到了日本料理行業的一個新詞,「活締處理法」(活け締め)。近些年在日本, ...
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