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活締原理
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活締處理讓魚變得好吃的祕密 - 料理‧台灣
台灣漁市場多數殺活魚的方式,是先用沉重的榔頭猛擊魚頭,將魚敲到不能反抗,才開始去除鱗片與開腸破肚。魚在面臨死亡前,經過了多次痛苦與掙扎。 稗田良平示範讓魚肉變好 ...
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