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活締原理
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時間換來的滋味#5:不新鮮的魚比較好吃?
熟成技術背後的原理是什麼? ... 在Sinasera 24,熟成魚肉的方式大致如下:將活締、放血後的魚以濃度15% 的鹽水沖洗過,如同形成一層保護層,防止導致 ...
確定!
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