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機能性乳酸發酵蔬菜之抗氧化性及抗致突變性研究

計畫英文名稱：Antioxidative and antimutagenic activity ※ ... 能力等抗氧化特性具有較高的抗氧化活性表 ... 氧化的機制包括去除自由基及活性氧分子、.

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