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液蛋製品製造業者良好衛生作業指引(草案)

1 項之規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生 ... 溫度5℃以上，以防止洗潔劑或微生物於清洗時自蛋殼孔隙 ... 打蛋作業區應與原料蛋洗選作業區有明顯區隔。

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