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洋蔥一顆多重
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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】
沒有剝皮的香蕉、一顆萵苣、新鮮的魚都不會有太多香氣,直到你加以處理。烹飪時不是藉著釋放揮發性 ... 就像切洋蔥的人都會做的一樣,你也會切開蔬菜綠葉釋放氣味。
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