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洋菜膠tomiz
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洋菜膠 - 信意企業股份有限公司
洋菜膠 為親水性膠體,不易溶於冷水,在30~40℃左右即可凝膠,但熔膠溫度高。濃度即使在1%仍能形成穩定的凝膠;耐高溫,故可使用於烘焙產品餡料,防止因高溫內餡外溢。亦可 ...
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