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洋菜膠agarose
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亦稱瓊脂、洋菜膠、大菜、菜燕,是從海藻類植物中提取的
洋菜膠 分子具有強度膠體,在低溫時為固體狀,但高溫下可恢復液態,除了能添加於食品 ... PDF 檔案洋菜膠電泳是把agarose 加熱溶解後再冷凝,洋菜膠會以氫鍵形成凝膠。
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