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吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用？ - 食譜自由配

從海藻石花菜中提煉而出，又稱作植物性吉利丁，分成條狀與粉末狀兩種。洋菜一般多用來製作果凍、咖啡凍甜點，成品的彈性差、Q度低，且口感脆脆的、硬度高 ...

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