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泰國米澱粉
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國產良質米與進口米冷熱飯食用特性比較之研究
6個良質米推廣品種,以及自美國、泰國、越南、日本等國進口之6種市售白米為材料,應. 用質地分析(texture profile ... 仍具競爭力,但在澱粉老化特性上仍有改善空間。
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