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地瓜粉可以取代太白粉？搞懂廚房9 大常見粉類用途

油炸麵衣太白粉當做炸粉，能包裹住內部肉汁，增加外皮酥脆度。 ... 通常用來裹在炸物最外層，能增加份量，替視覺和口感加分不少，像是日式可樂餅或日式炸豬排的酥脆 ...

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