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辛奇:5．做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽）

做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利於發酵，買不到泡菜鹽的地方 ... 均勻撒在大白菜菜根莖部（菜葉不用撒鹽了，醃漬時會出水，出的鹽水正好醃漬葉子。

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