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泡菜亞硝酸鹽
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【閒聊】泡菜不是只要用醋跟鹽去醃製就行了,為何還要加入亞 ...
MK 蔬菜裡面本來就有硝酸鹽,發酵過程中會轉化成亞硝酸鹽,所以泡菜做好都要放一陣子讓亞硝酸鹽被慢慢分解掉. 5 小時前.
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