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泡打粉和酵母的区别？泡打粉和酵母能一起用吗 - 知乎专栏

1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。 · 2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵， ...

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