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烘焙大補帖！小蘇打粉VS泡打粉，使用Q&A一次分享給你！

不建議兩者互相替代，因為泡打粉中約僅有1/3 的小蘇打，酸鹼物質的比例相對來說比較難掌握。小蘇打粉太多就會容易讓產品有鹼味、皂味。泡打粉使用過量會使 ...

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