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泡打粉加太多
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化學膨脹劑對麵食有哪些妙用? - 食力
... 常見的有小蘇打、碳酸氫銨(銨粉或臭粉)和泡打粉等。 ... 作用,要特別留意使用數量,加太多,食品品質粗糙、易碎,口感麻熱,有嚴重的皂鹼味。
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