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呂昇達老師的烘焙市集- 法芙娜生巧克力蛋糕#與法國巴黎同步的 ...

1. 法芙娜苦甜巧克力隔水融化溫度約45~50度 · 2. 加入融化的奶油不攪拌 · 3. 加入蛋黃不攪拌 · 4. 蛋白攪拌至濕性發泡，分次加入上白糖打發至有彎鉤 · 5. 開始混合巧克力麵糊和 ...

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