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烘焙課程筆記062 法國麵包Baguette 法式長棍麵包 - Evie and Bob

iii) 麥芽精 + 水，攪拌均勻，主要功能是上色 (網路上也有其他資料提到是因為法國麵包沒有加糖，麥芽精可以提供糖份給酵母，發酵會比較好).

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