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主廚最愛的魔力紅法式經典母醬之紅色醬汁

在五大母醬中，有四種醬汁會用到麵糊，紅色醬汁(簡稱紅醬)就是其一。雖說傳統上是以Roux白油糊加上蕃茄製作，但採義大利作法者也不少，一般以蕃茄、洋蔥、 ...

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