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藍帶101：Beurre Blanc 白奶油醬汁

製作白奶油醬汁的首要步驟，是將紅蔥頭、白酒及白酒醋加熱並濃縮直到鍋中幾乎沒有液體的狀態(不是焦鍋喔！)，此時鍋內殘存的液體正在沸騰，溫度非常的燙， ...

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