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美觀與美味的結合：擺盤藝術的前世今生 - NOM Magazine

註¹：新式烹調運動於1960-1970 年代開展，是對古典法式料理陷入僵化的反動。特色是捨棄濃厚醬汁，強調清淡、簡單，呼籲使用高品質且新鮮的食材，並引入擺 ...

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