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麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

... 法國與美國麵粉種類截然不同的困境,過程中我開發出這款麵包的食譜;「棕色鄉村麵包 ... 加熱的美味,完全發酵、充分烘烤後,麵包會成棕土色,又帶一點深耕紅,是種不曾出現在 ...

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