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三位米其林推薦餐廳主廚分享肥肝料理的美味秘訣

Vanessa：製作鴨肝料理時，考量到顧客對正統法式料理的期待，大部分的時候我會選擇嫩煎或是製作肝醬（Terrine）的菜色，但是我自己也曾經製作過茶燻鴨肝、 ...

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