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歐式麵粉概論European flour introduction

... 保存，麵粉製程中多將其移除。 簡單來說，白麵粉是由小麥去除麩皮後，由胚乳磨製 ... 法國麵粉. 法國麵粉的類型，以灰份含量多寡來區分。 麵粉樣本在實驗室經過900度高溫 ...

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