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愚樵麵包工坊– 法國老麵低溫長時熟成發酵

加入法國老麵種，多了小麥天然的甜味和些許的乳酸香氣，也有助於麵包的延遲老化。低溫長時熟成發酵使水分子能慢慢的滲透到麵粉分子的最內層，使麵粉的特色完全發揮，讓 ...

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