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桃園全國上課~~陳有鋕老師麵包課(附法國老麵配方)

將上面材料一起攪拌,慢速3分,快速5分,打至近完全擴展階段,麵糰溫度24度C,基礎發酵60分翻面再30分,入冰箱冷藏14~16小時. 法國老麵的用途很廣,不管是吐司/甜 ...

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