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6種酵頭差異一次看懂｜波蘭種｜中種法｜如何作出可以拉絲的 ...

缺點:水合法並沒有水粉比，就是把配方的液體粉體材料一起攪拌，如果水分不夠，麵團水合起來相對較慢。 老麵法. 方法:通常使用法國麵粉製作，加入水和酵母 ...

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