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法國葡萄酒（暢銷紀念版） - 第 275 頁 - Google 圖書結果

在葡萄酒發酵的過程中以加入白蘭地或中性酒精使發酵過程停止的步驟。這會使葡萄酒帶有甜味以及較高的酒精度; ... 經過乳酸發酵的葡萄酒口感會變得柔軟而如奶油般綿密。

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