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真正的「法國麵包」 以酸酵母發酵製作 - 食力

對於鄉間居民來說，麵包購買不易，烤爐可能一週才能使用一次，保存期限相當重要。現代營養學也證實酸酵母能破壞人類無法消化的穀物植酸（acide phytique） ...

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