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沾麵做法
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麵鮮醬油房周月:認真打造出色沾麵 - MICHELIN Guide
做法 是先用雞殼熬湯至精華濃縮,然後放進雪櫃冷卻備用,翌日把浮面的油層刮走就可。 此時便可把醬油、日本醋、魚粉(以沙甸及鮪魚製成) 等材料加入雞湯慢煮 ...
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「沾麵做法」
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