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油麵的意思、解釋、用法、例句 - 國語辭典

油麵 （Oil noodles）又稱黃麵，是一種廣域鹼性中國麪條，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在臺灣禁止使用於食品，後改用食用鹼，它有時會用於粵菜.

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