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油麵冷凍保存
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認識台灣麵條4 大天王:陽春麵、意麵、麵線、油麵 - 食譜自由配
一般陽春麵還會加入些許鹼,一來可保存較久,二來可與麵粉中的酸做酸鹼中和。無加鹼的陽春麵是所謂的「白麵」,因此三天吃不完就得冷凍,Q度也不如加了鹼 ...
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