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油酥出筋
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中秋必做的蛋黃酥(附做法) - Eric的甜點即興曲
油酥 :. 低筋麵粉135g、豬油41g、奶油27g ... 粉牆,糖粉篩匀放在粉牆中,與豬油奶油混勻,最後加入水,把 四週粉牆拌入揉糰出筋,稍放鬆弛後即可使用.
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