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油酥出筋
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【烘焙掌心酥晶食堂】 彩虹酥紅豆核桃 - 人間福報
➁油皮材料一起放入攪拌機中,攪打至光滑即可停止。 ➂也可以手揉,標準都是「表皮光滑」,不可過久,以免出筋。 ➃ 以上蓋好,鬆弛30分鐘。 油酥作法
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