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什麼是庄仔頭總鋪師？早年只有少爺才吃得起辦桌又稱「阿舍菜」

過去芋粿巧長期流行於台灣民間市集及流動攤販，做法上會以芋頭與些許絞肉炒過，拌入油蔥酥，再調用糯米粉與在來米粉。可油煎、油炸或直接食用。

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