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烘焙溫度與時間對球型包種副茶品質改善之影響

... 油耗味(以下稱為陳味)，完全掩蓋茶原有香味，形成帶有異味(Off-flavor)的茶。通常為了降低茶葉中的水分，以及去除異味或是提高茶葉香氣，會以再烘焙的方式，來修飾茶葉 ...

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