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千層酥、蛋黃酥的外皮怎麼能多層又酥脆？背後秘訣少不了它！

雖然在製作麵團時，會將油酥、油皮一層一層的堆疊，但進到烤箱加熱烘烤時，就會造成不同程度的 ... 傳統平西餅、蛋黃酥的外皮有著27層的黃金比例。

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