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中式麵食 酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級-計算 - 衝 浿

考試的時要使用抽中的麵粉量去計算油皮的重量. 考試流程可參閱 ... 再計算前先了解油皮、油酥、餡各需分割多少重量 ... 比例3+2+6=11.

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