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油煙危害
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食用油油煙中化學物種及其健康危害鑑定
本研究以三種國人常用之食用油(沙拉油、豬油、花生油)為研究對象,在250℃下加熱攪拌,針對其產生之油煙進行化學物種及健康危害的鑑定。油煙的採集與分析參考NIOSH ...
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