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團體膳食規劃與實務: 李義川 - Google 圖書結果

030 或麵糊,直接下鍋油炸,如炸豆腐、炸茄子等。乾炸──將食物略醃後拍上藕粉或麵粉,投入油鍋的作法稱之,如整條魚或是豆腐。麵衣炸──將食物完全沾裹在以雞蛋、水、 ...

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