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油泡肉圓
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潘肉圓- 潘府小吃- 【商業機密--豬油篇】 這兩天在忙一件事
我家肉圓是採用【油泡法】來加熱肉圓,標準溫度約為90-110度,萬一遇到需要加大火力來讓肉圓更快熟透時會讓油溫升高到130度左右。絕對不能超過150度,否則番薯粉製的皮 ...
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「油泡肉圓」
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