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什麼是乳化？製作蛋糕、醬汁都要掌握的乳化關鍵

乳化 是什麼？速懂料理中的乳化作用 ... 乳化（英文：Emulsion）就是將兩種原本不相溶的液體混合，使一方形成微粒狀，分散於另一方中，形成相對穩定的均勻 ...

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